Выберите ваш город
Москва
Адреса магазинов
+7 (495) 1500-55-8
Статус заказа
Отменить

Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества

Артикул: 450625
Али Бузари: Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества
520
руб.
Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества
Бесплатная доставка от 3000 ₽
15 Бонусов от Много.ру
Описание

Сколько бы ни было ингредиентов в рецепте, все равно все сводится к семи базовым элементам: воде, сахарам, белкам, жирам, углеводам, минералам, газам. Именно от них зависит, получится ли блюдо вкусным и красивым.

В "Ингредиентах" шеф-повар и специалист по биохимии Али Бузари рассказывает о характере основных составляющих пищи. Понимая принципы взаимодействия элементов, вы сможете легко разобраться в кулинарии, готовить без рецептов и всегда быть уверенными в идеальном результате.

Почему книга достойна прочтения:

Теперь вы сможете легко адаптировать любой рецепт для себя (если у вас аллергия, непереносимость глютена или просто закончилось что-то из продуктов, а идти в магазин лень).

Эта книга - не набор формул, а наглядный курс по общим закономерностям готовки.

Здесь много информации, но вам не придется что-то запоминать или заучивать, автор объясняет все с помощью понятных метафор.

Книга великолепно оформлена: фотографии делал сотрудник National Geographic Джейсон Джекс, а иллюстратор Джефф Дельер оформил каждую главу в соответствии с темой: главу о воде - акварелью, главу о жирах- маслом и так далее.

Книга «Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества» (Али Бузари) от издательства Альпина Паблишер, ее ISBN: 978-5-9614-6062-9. Купить книгу вы можете в интернет-магазине РЕСПУБЛИКА* по выгодной цене. «Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества» в наличии, доставка по Москве и всей России в короткие сроки.

Характеристики

ISBN: 978-5-9614-6062-9

Издательство: Альпина Паблишер

Серия: Здоровье и питание

Обложка: Твердая

Язык: Русский

Формат: 17 х 24

Количество страниц: 264

Год издания: 2017

Отзывы покупателей
Оставьте свой отзыв о товаре

Цена на сайте может отличаться от цены в магазинах.

Есть вопросы о товаре? Позвоните нам: +7 (495) 1500-55-8 , или напишите: store@respublica.ru

Популярные категории:
ФилологияНастенные календариНаушники и гарнитураФото- и видеотехникаПсихологияВиниловые проигрыватели