Лот от Султана Легессе. С каждым новым урожаем мы видим, как качество кофе не только не опускается ниже заданной планки, но и во многих направлениях совершенствуется. Ожидать другого подхода от сына одного из крупнейших экспортеров Эфиопии не приходится.
Про станцию обработки:
Этот лот был произведен на станции обработки Банко Хало, которая располагается в регионе народов юга всего в 7 км от известной Банко Готете. Благодаря этому, кофе обладает знакомым, уже показавшим себя терруаром. Этот лот позволяет оценить местный терруар в натуральной обработке. Ягоды перебираются на дефекты сразу после приемки. Для натуральной обработки переспевшие и недозревшие ягоды обязательно окажутся губительными, поэтому тщательная сортировка на Банко Хало – это основа качества.
Про обработку:
Ягоды выкладывают на столы для сушки тонким слоем в течение первых 3-5 дней, затем держат более толстым слоем до окончания сушки. В течение всего процесса сушки ягоды постоянно перебирают вручную и переворачивают, чтобы не допустить образования плесени.
Про терруар:
Среди особенностей местной погоды, важно отметить экстремальную разницу дневных и ночных температур, которая легко может достигать 20 градусов. Поэтому кофе созревает медленно, а местная почва дает все необходимое для создания уникального вкуса. На ночь ягоды полностью накрываются на случай внезапного дождя. Сушка занимает до 20 дней. После сушки кофе проходит дополнительную сортировку по качеству.
Про станцию обработки:
Этот лот был произведен на станции обработки Банко Хало, которая располагается в регионе народов юга всего в 7 км от известной Банко Готете. Благодаря этому, кофе обладает знакомым, уже показавшим себя терруаром. Этот лот позволяет оценить местный терруар в натуральной обработке. Ягоды перебираются на дефекты сразу после приемки. Для натуральной обработки переспевшие и недозревшие ягоды обязательно окажутся губительными, поэтому тщательная сортировка на Банко Хало – это основа качества.
Про обработку:
Ягоды выкладывают на столы для сушки тонким слоем в течение первых 3-5 дней, затем держат более толстым слоем до окончания сушки. В течение всего процесса сушки ягоды постоянно перебирают вручную и переворачивают, чтобы не допустить образования плесени.
Про терруар:
Среди особенностей местной погоды, важно отметить экстремальную разницу дневных и ночных температур, которая легко может достигать 20 градусов. Поэтому кофе созревает медленно, а местная почва дает все необходимое для создания уникального вкуса. На ночь ягоды полностью накрываются на случай внезапного дождя. Сушка занимает до 20 дней. После сушки кофе проходит дополнительную сортировку по качеству.
Купите Кофе в зернах, Эфиопия Банко Хало, 100 гр в магазине Республика, регистрируйтесь в программе лояльности, получите 12 RMoney и экономьте до 50% на следующих покупках
